http://www.indirdik.com/adeal/22492
Günün Fırsatı

17 Temmuz 2007 Salı

İÇLİ KÖFTE


İÇ MALZEMESİ:

  • yarım kg kıyma
  • 3 baş soğan
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • tuz , karabiber
  • 3 kaşık margarin
  • DIŞ MALZEMESİ:
  • yarım kg ince bulgur
  • 2 su bardağı kadar un
  • tuz ,sıvıyağ ve 3 yumurta

YAPILIŞI:
Kıymayı soğanı kavurun.Saldığı suyu çekince margarin koyup kavurmaya devam edin.Tuz karabiber koyup ateşten alın. Soğuyunca dövülmüş ceviz içini de karıştırın.
Ayrı derin bir kapta bulguru sıcak suyla ıslatıp dinlendirin.Kıvamını ayarlayarak ununu ve suyunu koyup iyice macun gibi olana kadar yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parça alıp elinizle çukurlaştırıp (iyice inceltip) iç malzemesini koyup gene incelterek hamurun ağız kısmını kapatın.Hamur ve iç bitene kadar hepsini aynı şekilde yapın.Kaynayan suda 5 dakika haşlayıp dağılmadan alın.Çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda nar gibi olana dek kızartınız.
bu bizim Malatya yöremize ait içli köftemiz .Ben iç malzemesine reyhan da koydum çok yakışıyor.Yanında bir de ayran olursa tadına doyulmuyor....

4 yorum:

sofraözlemi dedi ki...

arkadaşım resminle biraz oynadım farkettinmi bilmem:))inşallah beyenirsin böyle daha iştah açıcı oldu sanki..
bu köfte adamı ne kadar çok uğraştırıyor böyle yaparken.. ama yerken ölemi hımm hımmm diye sayıszca yiyiyor insan...ellerine sağlık canım yöresel lezzetlere bayılırm ..ceviz konulduğunu sende ilk defa gördüm ..ilginç ve güzel tariflerini 4 gözle bekliyorum..nefis olmuş nefis.....
sevgiler.......(ortak)

Onparmağımdan-290405 dedi ki...

ARKADAŞIM Hayırlı olsun yeni adresin..Kandilinde MÜBAREK OLSUN..Sağlıcakla kal..

zerrin - misss dedi ki...

:)
Hayırlı osssunnn ...

Çok güzel gözüküyor. Özlemimin dediği gibi lezzetlimi lezzetli.

sıcacık sevgiler...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Onparmağımdan , zerrin ve özlemciğim çok teşekkür ederim ziyaretleriniz için sevgiler....