http://www.indirdik.com/adeal/22492
Günün Fırsatı

19 Şubat 2015 Perşembe

PATLICAN KEBABI

Patlıcanın en sevilen halidir Patlıcan kebabı... Bizim evde de durum böyle olunca, farz oldu evdeki patlıcanları kebap yaparak değerlendirmek. Patlıcanlı kürdanlarla tutturulmuş domatesli biberli renk renk iştah açıcı görüntüsüyle tepside patlıcan kebabı yapmak için buyrun tarifimize ;



MALZEMELER
3-4 adet patlıcan
350 gr. Kıyma
2 domates
3 sivri biber
1 kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber
Bir tutam maydanoz
Sıvıyağ
1 kaşık salça
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyup uzunlamasına ince dilimler halinde keserek uzun dilimler oluşacak şekilde tuzlu suda bekletelim.
Patlıcanların tuzlu suda acısı çıkana kadar biz köftelerimizi hazırlayalım. Köftelerimiz için rendelenmiş soğanımızı, kıymayı tuz ve karabiberi ve bayat ekmek içini ıslatıp sıkarak hepsini
karıştırıp iyice yoğurarak köftelerimizi yapalım. İyice yoğrulan köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizi ıslatarak oval köfteler yapılım. Köfteleri bastırarak çok fazla yassılaştırmamaya özen gösterin. Bu şekilde köfteleri hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.
Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanları yıkayıp suyunu sıkıp az yağ koyulmuş tavada her iki tarafını yarı buçuk kızartalım. Patlıcanları bitirince arkasından köftelerimizi de yarı buçuk pişirelim. Patlıcanı uzunlamasına yatırıp en ucuna köfteyi koyarak rulo olacak şekilde köfteleri patlıcana saralım ve tam bittiği noktada açılmaması için kürdan saplayalım. Tüm patlıcan ve köfteler bitene kadar bu şekilde sarıp tepsiye dizelim . Kürdanların üzerinden birer dilim domates ve yeşil biber takarak renk cümbüşüne katkıda bulunalım. En son 1 bardak suda ezilen salça ve tuzu tepsiye boca edip ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirip, servis yapıyoruz.