AÇMA

Mayalı tarifleri oldum olası bir türlü istediğim gibi tutturamazdım .Bunu canım arkadaşım semra 'da yediğimizde çocuklarla da bend e çok beğendik ve ben gene ümitsiz bir şekilde tarifini aldım arkadaşımdan .Nasıl olsa gene beceremeyecektim ama gene de denemekten de yılmıyordum .Hem Semra da bana bu tarifi mutlaka tutturabileceğimi şimdiye kadar da hiç şaşmadığını söyleyince iyice cesaretlendim ve geçen pazar Çatalca'ya abimizin yazlığına giderken yapmaya karar verdim.Canım arkadaşım yanılmamışsın .Gerçekten bu kez tutturdum inanamıyorum hem de harika oldu .Tadı , kokusu , yumyumuşaklığı (oğlum Ömer yumuşağın tarifini hep böyle yapar da benim de ağzım böyle alışmış) tam kıvamında oldu gerçekten .Eee hal böyle olunca da sizlerle paylaşmak istedim ilk başarılı mayalı tarifimi....

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı svıyağ
• 1 çay bardağından az tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz
• biraz istenirse mahlep
• aldığı kadar un
  
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurtanın sarısı
  
• üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:
Sütü ılıtıp içine şekeri ve mayayı koyup eritin .Hamur yoğurma kabına unu ,tuzu koyup ortasını açın sıvıyağı ,sütlü mayalı karışımı ve mahlebi koyup aldığı kadar unla yoğurun.Hamur biraz yumuşak olsun .Biraz şöyle yarım saat kadar sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin. Mayası gelince elinizi arada yağa batırarak hamurdan parçalar koparıp uzunlamasına büküp iki ucunu birleştirerek açma şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı ve az sıvıyağ karışımı sürüp 170 derece fırında pişirin .Üzeri pembeleşince fazla kurutmadan çıkarın .Sıcak sıcak dumanı üstündeyken servis edin .Çünkü dumanıyla birlikte yayılan o nefis kokuyu kaçırmamak için ....
Önemli bir dip not: Benim gibi arada fırınınız istemediğiniz yiyeceklerinizi kurutuyorsa ben onun bir kolayını buldum artık ve sonuç her zaman yumyumuşak poçalar ve pideler oluyor.Yumuşak kalmasını istediğim hamur işini pişirirken tepsinin altına fırına dayanıklı bir kapla su doldurup koyuyorum ve suyun buharı fırının içini nemli tutuyor ve dolayısıyla pişen hamur da kurumamış oluyor.Yani sonuç her zaman mükemmel oluyor .Kolay gelsin ve mutlu sonuca ulaşabilenlere de afiyet olsun....