http://www.indirdik.com/adeal/22492
Günün Fırsatı

7 Ağustos 2007 Salı

AÇMA



Mayalı tarifleri oldum olası bir türlü istediğim gibi tutturamazdım .Bunu canım arkadaşım semra 'da yediğimizde çocuklarla da bend e çok beğendik ve ben gene ümitsiz bir şekilde tarifini aldım arkadaşımdan .Nasıl olsa gene beceremeyecektim ama gene de denemekten de yılmıyordum .Hem Semra da bana bu tarifi mutlaka tutturabileceğimi şimdiye kadar da hiç şaşmadığını söyleyince iyice cesaretlendim ve geçen pazar Çatalca'ya abimizin yazlığına giderken yapmaya karar verdim.Canım arkadaşım yanılmamışsın .Gerçekten bu kez tutturdum inanamıyorum hem de harika oldu .Tadı , kokusu , yumyumuşaklığı (oğlum Ömer yumuşağın tarifini hep böyle yapar da benim de ağzım böyle alışmış) tam kıvamında oldu gerçekten .Eee hal böyle olunca da sizlerle paylaşmak istedim ilk başarılı mayalı tarifimi....

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı svıyağ
  • 1 çay bardağından az tozşeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • biraz istenirse mahlep
  • aldığı kadar un
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yumurtanın sarısı
  • üzeri için çörekotu
YAPILIŞI:
Sütü ılıtıp içine şekeri ve mayayı koyup eritin .Hamur yoğurma kabına unu ,tuzu koyup ortasını açın sıvıyağı ,sütlü mayalı karışımı ve mahlebi koyup aldığı kadar unla yoğurun.Hamur biraz yumuşak olsun .Biraz şöyle yarım saat kadar sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin. Mayası gelince elinizi arada yağa batırarak hamurdan parçalar koparıp uzunlamasına büküp iki ucunu birleştirerek açma şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı ve az sıvıyağ karışımı sürüp 170 derece fırında pişirin .Üzeri pembeleşince fazla kurutmadan çıkarın .Sıcak sıcak dumanı üstündeyken servis edin .Çünkü dumanıyla birlikte yayılan o nefis kokuyu kaçırmamak için ....
Önemli bir dip not: Benim gibi arada fırınınız istemediğiniz yiyeceklerinizi kurutuyorsa ben onun bir kolayını buldum artık ve sonuç her zaman yumyumuşak poçalar ve pideler oluyor.Yumuşak kalmasını istediğim hamur işini pişirirken tepsinin altına fırına dayanıklı bir kapla su doldurup koyuyorum ve suyun buharı fırının içini nemli tutuyor ve dolayısıyla pişen hamur da kurumamış oluyor.Yani sonuç her zaman mükemmel oluyor .Kolay gelsin ve mutlu sonuca ulaşabilenlere de afiyet olsun....

15 yorum:

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Tam da dün bir arkadaş(!)la mayalı hamurlu şöyle esaslı bir poğaça tarifim yok diye konuşmuştuk mahlepli varyasyonunu denemeli :))
Ellerinize sağlık
Sevgiler...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Evcilik lezzetler ziyaretiniz için çok teşekkür ederim canım .Bence de mutlaka deneyin gerçekten çok güzel oluyor .
Sevgiler...

PASTARDA dedi ki...

Hem açma hemde mahlepliii eminim mükemmel bir uyum olmuştur..Ben hiç denemedim , açıkçası mayalı tarifler benimde gözümü korkutuyor ama sen başarıyla sonuçlardırmışsın.Darısı başıma :)

zerrin - misss dedi ki...

Hımmm, çok güzel gözükyor gerçekten. Mayalı hamuru bir kere tutturunca gerisi gelir ben böyle inanıyorum.. Artık şaşmayacak eliniz :) Hamurda kullandığınız unun tazeliği, mayanın tazeliği, oda ısısı çok önemli belkide bugüne kadar suç sizde değildi :)) Kendinize hiiiiiç yüklenmeyin :)

Ellerinize sağlık.

sıcacık sevgiler

ayseyaman dedi ki...

Merhaba
canim ellerine saglik.
Mayanın huyunu suyunu anlamak bazen güç oluyor.:) Ama sonunda onlari yola getirmene sevindim, ne güzel puf puf olmuşlar.
sevgilerle

Selen dedi ki...

Bu açma da hep gözümü korkutmuştur benim. Beceremem sanki.. Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Pastarda yorumun ve ziyaretin için teşekkür ederim .Ben yapabildiysem siz mutlaka yaparsınız , gözünüz korkmasın bu ölçülerle deneyin mutlaka tutacaktır.
sevgiler....
..................................
Zerrincim sağol canım ziyaretin ve önerilerin için .Tavsiyelerine mutlaka dikkate alacağım .Ayrıca her zaman tecrübelerini paylaşırsan sevinirim ...
................................
Sevgili Ayşecim ziyaret beni çok sevindiriyor gerçekten .Senin gibi işin ehli olmuş biri olarak beğenmene çok sevindim .Her zaman görüşmek dileğiyle , sevgiler....
.................................
Selencim öncelikle ziyaretin için çok teşekkürler.Canım benim beceremem diye düşünme ben de aynı senin gibi düşünen biri olarak bu ölçüleri mutlaka dene derim benim gibi oley bu kez başardım diyeceksin .Görüşmek dileğiyle sevgiler....

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Bu mübarek günde dilerim hepimizin duaları kabul olsun. İyi kandiller dilerim.
Sevgiler…

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık buradan bile puf puff görünüyorlar...Ben de buna çok yakın bir tarif uyguluyorum ve mükemmel sonuç veriyor.Çörek otunu hamurun içine ekleyince çok şirin bir görüntü ortaya çıkıyor ve çörek otları da dökülmüyor.Selamlar......

anne ve cocuk dedi ki...

kesinlikle deneyeceğim ....ben de mayalı tariflerden korkanlardandım...ikizleri de öp benim için...

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
bayıldım ben açmalarına puf puf olmuşlar ellerine sağlık. çok lezzetli görünüyorlar. sevgiler

zuhalyalcin dedi ki...

Merhabaaaa;)
Öncelikle ziyaretin ve güzel sözlerin için çok çok teşekkür ederim;)Ama baktım ki el elden üstündür bu kadar güzel mamalar ikiz annesi olmak ehhh bunlar da pek yabana atılacak şeyler değil;))
Sağlıklı bol mamalı günler dilerim.
Açmalar çok güzeldi bir tane aldım haberin olsuuuun;))
SEVGİYLE KAL...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Tabakta lezzetler çok teşekkür ederim güzel dileklerin için.Allah hepimizin dualarını kabul etsin .
.................................
Serin mavi doğru söylüyorsun çörek otu içine daha yakışır .Bir de böyle deneyeceğim.
....................................
Anne ve çocuk çok teşekkürler ziyaretin için .Bence de mutlaka deneyin ...
...................................
Sevda mavisi teşekkürler ,sevgiler
................................
Sevgili Zuhal inanamayacağınız kadar sevindim yorumunuz ve tatlı diliniz için .Bana destek olduğunuz için gerçekten çok teşekkür ederim ,beni onure ettiniz .Her zaman beklerim .
sevgiler...

Nihal dedi ki...

Seyhancım Merhaba
Ben yokken neler neler yapmışsın.
Hamaratlık bu olsa gerek.
Ellerine sağlık.
www.lezzetavcisi.net

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Sevgili arkadaşım ,ustam ve beni sonsuz destekleyen canım arkadaşım Nihal'im teşekkür ederim ziyaret ve yorumun için .Ehh senin kadar olamasam da bend eelimden geleni yapmaya çalışıyorum işte...
sevgiler canım...