http://www.indirdik.com/adeal/22492
Günün Fırsatı

3 Ekim 2007 Çarşamba

MUHLAMA YE#27 Karadeniz yemekleri etkinliği...


Daha önce bahsetmiş miydim hatırlamıyorum ama ben MALATYA 'lıyım eşim de RİZE 'li diye. Evlendiğimizde bizim yöresel yemeklerimiz onlarınkini bayağı bastırdıysa ben de en çok onların yöresel peynirleriyle yapılan bu muhlamalarına bayılmıştım. Arada sırada ve bayram kahvaltı masamızda mutlaka bulunan bu muhlama ile ilk etkinliğime katılmak istedim ben de...

Yiyenler mutlaka bilirler peynir eridiğinde neredeyse sonsuz uzadığından yemesi oldukça güçtür. Hele bir de benim gibi kibarlık yapıp çatalla yerseniz çatala ne kadar dolarsanız dolayın sonu gelmez bir türlü.Muhlamanın bu özelliğinden dolayı bir yeme hikayesi var ki eşim bunu her seferinde anlatır , ben de şimdi sizinle paylaşmak istiyorum.

Adamın biri Rize 'nin Hemşin ilçesine gelmiş ve hemen bir muhlama yapıp koymuşlar önüne . Tabi adam bir iki uzanıyor peynir uzuyor uzuyooor bir türlü kopmuyor . Hemşinliler de adama her seferinde kalkıp kapının oraya kadar gideceksin ki peynir kopsun diyorlar.Adamcağız da her muhlama yemeğe uzandığında kapıya kadar gidip geliyor . Sonra bu adam memleketine gittiğinde şöyle anlatıyor : "Hemşinlilerin muhlaması çok güzel de şu oturup kalkması olmasa "

Ben sevgili kayınvalidemden gördüğüm gibi yapıyorum muhlamayı , genelde de aynı oluyor diye biliyorum .

Yöresel muhlamalık peyniri derin kaba gelişi güzel dilimleyip içine bir kaşık un ve yarım çay bardağı kadar su ile karıştırıyorum . Tavaya da 3 kaşık tereyağ koyup iyice kokusu ve rengi çıkana kadar ateşte tutuyoruz . Peynirli karışımı foooşşş diye bir ses çıkarak birden yağla buluşturuyoruz ve bir kez karıştırıp kısık ateşte peynirler iyice eriyene kadar pişiriyoruz . Bazen de eriyen tereyağında mısır ununu kavurup sonra sadece peynir ve su karışımını katarak da yapıyorum.Her ikisiyle de mükemmel oluyor .Kalorisi biraz yüksek ama özellikle benim çocuklarım gibi peynirle arası olmayan çocuklar için gerçekten çok faydalı ve de bol kalsiyumlu...

13 yorum:

Nihal dedi ki...

Merhaba ardadaşım
Görüşemez olduk bu aralar.
Bende muhlama sevenlerdenin.
O fooş diye dökülüşüne bayıldım =)
Ellerine sağlık.
www.lezzetavcisi.net

senem dedi ki...

mmmh,cok harika görünüyor,mihlama.peynir ne güzel uzamis öyle.ben mihlama daha önce yemedim ama,burada fondü adinda buna benzer bir peynir yemegi var,ben cok severim.görünüsünü ona benzetiyorum.ellerine saglik canim.

PASTARDA dedi ki...

Seyhancım - Çaya Davet etkinliğine katılacağını söylemiştin.Kesinlik kazandıysa bloğuma bilgi bırakabilir misin ? Mail adresini bulamadım malesef..Sevgiler

sofraozlemi dedi ki...

varya acayip cnm çekti ne güzel olmuştur kimbilir..bayılırm muhlamaya..
ellerine sağlık zaten peynirin uzadığı herşeye bayılır ben:)..
etkinlik tarifin hayırlı olsun hayatım..en kısa sürede görüşmek üzere sabırsızlanıyorum.:)
öpüyorum sevgiler..

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

Sevgili seyhan katılımın için çok teşekkür ediyorum. Foooşşşş diye ekliyorum sevgiyleee

GULTEINEN ENKELINI dedi ki...

ay aazim sulandi ramazan ramazan:p

etki alanı dedi ki...

Ailenizle mutlu bir bayram geçirmenizi dilerim.
Tütü

kizilciksurubu dedi ki...

Ramazan bayramini kutluyorum canim.

nino dedi ki...

nefis gorunuyor ellerinize saglik

hunerlieller dedi ki...

hımm nefis görünyor elinize saglık...

hayatkazanbenkepce dedi ki...

Ziyaretleriniz ve bu güzel yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim , ben de herkesin ramazan bayramını kutluyorum .
Sevgiler....

MUTFAKISTAN dedi ki...

cok guzel olmus ellerine saglik

Sonja dedi ki...

Harika! Cok güzel ellerinize saglik.
Sevgiler Sonja...