FINDIK LAHMACUN

EVET , 15 TATİLDEYİZ VE SU GİBİ GEÇİYOR SANKİ . TATİL DOLAYISIYLA SÜREKLİ ÇOCUKLARIMIN MENFAATİNE ÇALIŞIYORUM. ÇOCUKLU MİSAFİRLER DAVET EDİYORUM , ÇOCUKLU ARKADAŞ TOPLANTILARINA KATILIYORUM , ERTELENMİŞ DAVETLERE ANCAK İCABET EDEBİLİYORUM ,ÇOCUKLARIMLA EĞLENEREK , GEZEREK DOYA DOYA BİR TATİL GEÇİRİYORUZ ŞİMDİLİK .
EŞİM HER NE KADAR " ARASIRA BİZİM EVE DE UĞRAYIN " DESE DE EVİMDE YEMEĞİM , TEMİZLİĞİM , ALIŞVERİŞİM Bİ ŞEKİLDE MUTLAKA OLUYOR (BUNLARI HANGİ ARADA YAPTIĞIMI BEN DE BAZEN ANLAYAMIYORUM AMA , OLUYOR İŞTE :))
DEDİM YA ÇOCUKLARIMA ÇALIŞIYORUM BU ARA DİYE ; MENÜLERİ DE ONLARA GÖRE OLUŞTURUYORUM .BERABER MUTFAĞA GİRİP KIRIP DÖKÜYORUZ AY PARDON BERABER YEMEK YAPIYORUZ . ( KIRMASI KOLAY DA SONRASINDA ENKAZI TOPLAMASI VARYA O BAYAĞI ZOR İŞTE :))
BİZ DE BU KEZ GENELDE DIŞARDA YİYİP ÖMER İLE ŞEVVAL'İN ÇOK SEVDİĞİ FINDIK LAHMACUNLARI YAPTIK .SONUÇ MU EN AZ BU İŞİ YAPANLAR KADAR İYİYDİK DESEM , ABARTMIŞ MI OLUURUZ ACABA ?
BİZ YAPARKEN ÖYLE BİR KENDİMİZDEN GEÇMİŞİZ Kİ , ŞEVVAL 'İN ELİNDE MERDANE İLE HAMURU MİNİK MİNİK AÇMASINI , ÖMER 'İN PİŞEN LAHMACUNLARI SPATULA İLE FIRINDAN ÇIKARMASINI RESİMLEYEMEDİĞİME SONRADAN ÇOK ÜZÜLDÜM .
HATTA YERKEN BİLE HİÇ AKLIMDA DEĞİLDİ , SON 2 TANE DE " DURUN , YEMEYİN SAKIN " DİYE BAĞIRDIM VE SADECE BU 2 TANEYİ RESİMLEYİP , SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM :

UN , TUZ , MAYA VE SU İLE YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞURUP , MAYALANMASI İÇİN EN AZ YARIM SAAT ILIK BİR YERDE DİNLENDİRİYORUZ.YA DA ÇOCUKLARI EN YAKIN FIRINA YOLLAYIP HAZIR EKMEK HAMURU ALDIRIYORUZ
HAMUR DİNLENİRKEN YARIM KİLO KIYMAYA 2 SOĞAN RENDELİYORUZ ,2 TANE KABUĞU SOYULMUŞ DOMATESİ ÇOK KÜÇÜK KÜP ŞEKLİNDE DOĞRAYIP BİRAZ SALÇAYLA RENKLENDİREREK KIYMA İLE BULUŞTURUYORUZ TUZ VE KARABİBER VE İNCE DOĞRANMIŞ MAYDANOZ İLE KARIŞTIRIYORUZ . DOMATES YETERİNCE SULANDIRMIYORSA BİRAZ SU İLE KIYMALI HARCI İNCELTİYORUZ . ŞEVVAL 'İN AÇTIĞI HAMURLARI UN SERPİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİYORUZ , BEN ÜZERLERİNE KIYMALI HARCI ŞAP ŞAP YAPIŞTIRIP , LAHMANCUNCU HAVASINA GİREREK ÜZERİNE GÜZELCE YAYIYORUM . FIRININ SADECE ÜSTTEN IZGARASINI YAKIP TEPSİYİ EN YUKARI SÜRÜYORUM . OĞLUM ÖMER DE TEPSİYİ HAVLU İLE KENDİNE DOĞRU ÇEKİP , PİŞEN LAHMACUNLARI UZUN SPATULA İLE ALTTAN KALDIRIP SERVİS TABAKLARINA PAYLAŞTIRIYOR . SONRASINDA LİMON VE SALATALARI İLE YANINDA DA GÜZEL KÖPÜKLÜ BİR AYRANLA HÜCUMA GEÇİYORUZ . MUTFAĞIN VE FIRININ HALİNİ Mİ? ONLARI HİİİİİÇ SORMAYIN :)
BİZ AFİYETLE YEDİK; EN İYİSİ SİZ DE ÖYLE YAPIN....

GÜL TATLISI

Gül tatlısını bilmeyen yoktur , ancak belki benim gibi daha denemeyenler vardır . Ben denedim hem de 2 gün arayla tekrar yaptım (yoğun istek üzerine )
Şiddetle de tavsiye ederim , gerçekten görüntü gibi tadı da hoş oluyor . Tarifini burdan blogcu arkadaşlardan buldum . Bazı tariflerde kırmızı gıda boyasıyla renklendirilerek kırmızı güller yapılmış ama ben doğal rengiyle yaptım ve ikinci denememde hamuruna limon kabuğu rendeledim .En iyisi mi ben şunu baştan anlatayım ;

önce 4,5 BARDAK TOZ ŞEKER ile
5,5 BARDAK SUYU KAYNATIP
LİMON ile kestirip şerbeti hazırlayın .Derin bir kapta;

YARIM PAKET YUMUŞAK MARGARİN
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI İRMİK
YARIM SU BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
BİR TUTAM TUZ
1 YUMURTA
2 KAŞIK SİRKE
ve ALDIĞI KADAR UN
ile yumuşak bir hamur yapın .Hamurun yarısını merdane ile açıp çay bardağıyla yuvarlaklar çıkarın ve bu yuvarlakların 6 tanesini yarısı üstüste gelecek şekilde koyun . En alttakinden başlayarak sırayı bozmadan yuvarlayıp ortasından ikiye kesip , kestiğiniz yer tepsiye değecek şekilde dizin .Tam ortasına bir parça fındık ya da ceviz koyup 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Güller sıcakken ılınmış şerbeti üzerine döküp şerbetini çekmesini bekleyin .
Sonra da afiyetle şerbeti aka aka bir güzel yiyin ...

MUHARREM AYI AŞURE GÜNÜ VE NÖBETİ

BUGÜN MUHARREM AYININ 10. GÜNÜ YANİ AŞURE GÜNÜ...
HEPİNİZİN BU FIRSATLARLA DOLU GÜNÜ VE GECESİ MÜBAREK OLSUN ...
BOL DUALI OLSUN ...
EŞE DOSTA VE ÇOLUK ÇOCUĞA İKRAMLI OLSUN....
HATTA AŞURE SEVEN EŞİNİZİ VE ÇOCUKLARINIZI DAHA FAZLA BEKLETMEDEN AŞURE YAPIP YEDİRMEK OLSUN...
BU AMAÇLA AKŞAMDAN ISLATTIM NOHUTUMU , KURU FASÜLYEMİ VE BUĞDAYIMI ....
GENE AKŞAMDAN KURU ÜZÜMÜ , KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KURU KAYISILARI BERABER KAYNATTIM ...
PİRİNCİMİ DE HAŞLADIM ...
BUNLARI AKŞAMDAN YAPINCA SABAH İŞİM ÇOK KOLAYLAŞTI , NOHUTU , KURU FASÜLYEYİ VE BUĞDAYI DERİN BİR TENCEREDE HEPSİ YUMUŞAYANA KADAR HAŞLADIM VE AKŞAMDAN KAYNATTIĞIM ÜZÜM - KAYISI VE PİRİNÇLERİ DE BULUŞTURDUM AYNI TENCEREDE...
ONLAR KAYNAMAYA DEVAM EDERKEN AYRI BİR KAPTA 3 PORTAKALIN KABUĞUNU RENDELEYİP TOZŞEKERLE OVDUM Kİ PORTAKALIN O NEFİS KOKAN AROMASI ŞEKERE DE BULAŞSIN DİYE ...
BUNU DA KAYNAYAN KARIŞIMA EKLEDİM VE SON OLARAK DA KÜÇÜK BİR CEZVEDE 8-10 TANE KARANFİLİ 2 KEZ KAYNATIP SÜZEREK BOŞALTIP ŞEKERİNDEN EMİN OLUNCA SÖNDÜRÜP (SEVİLİYORSA ) KÜÇÜK DOĞRANMIŞ İNCİRLERİ EKLEDİM ...
ÜZERİNİ SÜSLEME DE AYRI BİR SANAT OLSA GEREK ...
ALLAH NE VERDİYSE SÜSLEDİM ...
DAHA SONRA EŞİM AŞURE NÖBETİNE BAŞLIYOR . BAŞINDAN HİÇ AYRILMIYOR SÜREKLİ KAÇ KASE VAR DİYE SAYIYOR ," BUNUN KAÇ TANESİ BENİM ?"NE KADAR YİYEBİRİM ?"DİYE SORUYOR AMA BU ARADA DA BOŞ DURMUYOR ( Bİ TARAFTAN DA GÖTÜRÜYOR ) AŞURENİN BİTMİŞ HALİNİ FOTOĞRAFLARKEN KASENİN YANINDA POZ VERİYORDU ANCAK BEN ZORLA KENDİSİNİ AYIRDIM VE BU RESİMLERİ ÇEKEBİLDİM ...
ŞİMDİ Mİ ...? ŞU ANDA DIŞARIDA OLDUĞU İÇİN KALAN AŞURELER DE DOLAPTA BİRAZ SOLUKLANIYOR ...
TABİ Kİ SADECE GELENE KADAR ...

EVDE KEBAP KEYFİ

Genellikle hafta sonları dışarıda yemek yemek ya da telefonla sipariş verip eve yemek söylemek bizde adet gibi oldu artık . Pazar günleri nasıl işe gidip çalışılmıyor tatil oluyorsa , benim de o gün iş yapmak ya da yemekle uğraşmak pek içimden gelmiyor. Sevgili eşim de bana" pazar günü senin de tatil hakkın " dercesine sağolsun bir telefonla kebapları ayağımıza getirtiyor.

Ama bu kez kebapları ben evde yaparak onların önüne getirdim.Nasıl mı ?...

İsterseniz yarım yağlı kıyma , soğan suyu, tuz , karabiber , pul biber ve 1 kaşık dolusu galeta unundan oluşan karışımı elinizi ıslatarak tahta şişlere geçirebilir ya da hazırını alıp evde sadece ızgara yapabilirsiniz .
Hazır ekmek hamurunu incecik açıp yağ koymadan teflon tavada rengi kızarmadan çevirerek pişirip lavaşlarınızı hazırlayabilirsiniz .
Kebapçı formatına uygun olması için de yanına bir de bol domatesli bulgur pilavı yaptım ve tabağı domates , salata gibi garnitürlerle süsledim .
Ev halkının hem gözünü hem midesini doyurdu ve eşimde bu pazarı böyle masrafsız geçirmenin mutluluğunu yaşadı . Ben de " bu sadece bu haftalıktı Mehmet'ciğim her zaman olmaz "diyerek mutluluğuna adeta mutluluk kattım he he he:))

ACİL TOP KEKLER ( ÇOKO DAMLALI )

Her gün Ömer ile Şevval 'in beslenmesine ne koyacağımı şaşırırım . Gene böyle bir perşembe günü beslenme listesine göre hamur işi günüydü. Son anda bir kek mi yapsam diye düşünürken ortaya bu top kekler çıktı hem de çok kısa sürede . Çok acele olduğu için de çocuklar tadına doyamadılar.Kekler havada uçuşuyordu sıcak haliyle . Beslenme çantalarına koyduklarımın dışında kalanının tamamını bitirdiler zaten . Ben sadece yüksek müsadelerini alarak ancak bir ısırık tadına bakabildim , o kadar . Gerçekten yumuşacık sünger gibi nefis portakal ve limon aromalı bir kek olmuştu . Bana göre damla çikolata olmasa daha güzel olurdu . Ama çocuklarım halinden oldukça memnun bir şekilde ortalığı silip süpürdüler . Bu acilen ortaya çıkan top kekler bu günkü beslenme çantamızı doldurmuştu .
Diğer günler için de Allah kerim diyor ve tarifimize geçiyoruz:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker iyice köpürtülene kadar çırpılır . Yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı süt koyulur . 2 su bardağı un , kabartma tozo ve vanilya katılıp karıştırılır . En son olarak portakal ve limon kabukları rendelenir .( aslında eminönünden ya da aktarlardan aldığım kuru meyvalar bu keke çok yakışıyor ama tükenmiş olduğundan dolayı portakal ve limon kabuğu rendeledim )Küçük tek porsiyonluk kek borcamlarına kek kağıtları koyulur. 3/4 'ü kek hamuruyla doldurulup tepsiye dizilip içine ve üzerine isteğe göre damla çikolata katılır ve 160 derecede 15 -20 dakika pişirilir .
Sonra da soğumasına fırsat vermeden kapışılır .Hem de nasıl kapışıldı resmini bile çekmeden bitti kekler ve ben beslenme çantasına koyduğum kekleri çıkarıp fotograflayıp tekrar çantaya koydum .
Hepinize kolay gelsin ...

En kısa zamanda görüşmek üzere ....Her şey gönlünüzce olsun....